Gyártó:Ár: -
Bélyegkép Termékismertető Ár (Bruttó)
Cukrász szakmai ismeretek 2.
Kemény Andrásné
Műszaki Könyvkiadó 2015
Cukrász szakmai ismeretek c. könyv második kötete a kikészített sütemények, így a torták, szeletek, minyonok, desszertek, csemegék, krémesek stb. elkészítésével foglalkozik.Cukrász szakmai ismeretek c. könyv második kötete a kikészített sütemények, így a torták, szeletek, minyonok, desszertek, cseme...
db
Részletek
3 790 Ft
3 790 Ft
Kosárban: db
Egy csipet gasztronómia angolul - pincéreknek, szakácsoknak
Műszaki Könyvkiadó 2016
A Vigyél magaddal! sorozathoz tartozó Egy csipet gasztronómia angolul - pincéreknek, szakácsoknak füzet célja az, hogy dióhéjban megismertesse a szakma brit sajátosságait azokkal, akik a La Manche csatorna túloldalán próbálnának szerencsét a vendéglátóiparban. A kommunikációt elősegítő nyelvtani öss...
db
Részletek
1 390 Ft
1 390 Ft
Kosárban: db
Egy csipet gasztronómia németül - pincéreknek, szakácsoknak
Műszaki Könyvkiadó 2016
A Vigyél magaddal! sorozathoz tartozó Egy csipet gasztronómia németül - pincéreknek, szakácsoknak című füzet célja az, hogy dióhéjban megismertesse a szakma német sajátosságait azokkal, akik a Szajnától keletre próbálnának szerencsét a vendéglátóiparban. A kommunikációt elősegítő nyelvtani összefogl...
db
Részletek
1 390 Ft
1 390 Ft
Kosárban: db
Élelmiszer-alapismeretek CD melléklettel
Galambosné Goldfinger Erzsébet
Műszaki Könyvkiadó 2015
A hosszú évek óta sikeres, azonos című tankönyv helyett ajánljuk az alapjaiban azonos tartalmú, de a moduláris, kompetencia alapú képzés központi programjának, szakmai és vizsgakövetelményeinek megfelelően átdolgozott és megújított változatot.
A tankönyv az élelmiszereket mint a vendéglátó szakmák...
db
Részletek
3 990 Ft
3 990 Ft
Kosárban: db
Élelmiszerismeret I.
Dr. Sahin-Tóth Gyula - Suhajda Jánosné - Fekete Károly
Műszaki Könyvkiadó 2012
Először a gabona-, malom-, tészta- és sütőipari áruk jellemzőit, fajtáit ismerteti a szerző, majd az édesítőszerek, édesipari áruk és cukrászati történetével, csoportjaival ismerkedhetünk. Végezetül a gyümölcsök, zöldségfélék és tartósított gyümölcs-zöldségáruk bemutatásával fejeződik be az első köt...
db
Részletek
2 490 Ft
2 490 Ft
Kosárban: db
English in Tourism
Horváth Andrea - Horváth Krisztina
Műszaki Könyvkiadó 2014
Igy érinti a szállodai tevékenységet, az idegenvezetést, az utazási irodai feladatokat stb. A szerz?k nagy súlyt fektetnek a szókincs fejlesztésére, annak írott és beszélt szituációkban való használatára, ezzel a megszerzett tudás elmélyítésére. A fejezetek végén a szószedetek, a könyv legvégén talá...
db
Részletek
4 990 Ft
4 990 Ft
Kosárban: db
Ételkészítési ismeretek
Pető Gyula
Műszaki Könyvkiadó 2013
A népszerűség titka az áttekinthető tagoltságban, a didaktikusan kialakított folyamatábrákban, az összehasonlító táblázatokban, a technológiai lépésekből álló sémákban rejlik. A használhatóságot nagyban segíti a közérthető nyelvezet, az egyes ételleírások címei alatt feltüntetett korábbi ismeretek. ...
db
Részletek
6 990 Ft
6 990 Ft
Kosárban: db
Ételkészítési ismeretek CD melléklettel
Lukács István - Oriskó Ferenc - Sándor Dénes - Zsolnay Gábor
Műszaki Könyvkiadó 2015
A technológiai folyamatok megértését összefoglaló munkatáblák, ábrák, fotók segítik.

A könyvben mindaz megtalálható, amire a jövő szakácsnemzedékének a jó ételek készítéséhez szüksége van, a konyhába lépés pillanatától egészen az ételek tálalásáig:

-?az ételkészítési tevékenység helyszíne, m...
db
Részletek
7 190 Ft
7 190 Ft
Kosárban: db
Felszolgáló ismeretek - Vendéglátás, terítés, szervírozás
Török István János - Ónódi Ferenc
Műszaki Könyvkiadó 2014
Az egyes fejezetek végigkísérik
· az értékesítés színtereit és feltételeit,
· a munkaszervezés és az üzemszervezés feladatait,
· az üzleti kínálat megjelenítését,

· a felszolgáláshoz kapcsolódó étel- és italismereti tudásanyagot,
· az éttermitől eltérő értékesítési feladatokat,
· a tár...
Részletek
Gazdálkodás a vendéglátásban
Szabó Margit
Műszaki Könyvkiadó 2017
Új tankönyvünk részletesen ismerteti a vendéglátás tevékenységével kapcsolatos gazdálkodási területeket. Felépítése követi a szakács, a cukrász, a pincér, a vendéglátó eladó, a fogadós, a vendéglátó üzletvezető és a vendéglátásszervező szakmák komplex szakmai vizsgakövetelményeit. A tananyag alkalma...
db
Részletek
4 190 Ft
4 190 Ft
Kosárban: db
Gazdálkodás a vendéglátásban példatár
Zugorné Rácz Éva
Műszaki Könyvkiadó 2017
A vendéglátó szakképesítések számára készült példatár ismerteti a 2017. évre érvényes gazdasági szabályozókat, majd az alap számításoktól kezdve az árképzésen, jövedelmezőségi, készlet- és bérgazdálkodási számításokon keresztül a kamatszámítási és hiteltörlesztési feladatokig közel 600, a minden nap...
db
Részletek
3 490 Ft
3 490 Ft
Kosárban: db
Német szakmai gyakorlókönyv vendéglátó szakmákhoz
Révné Lőrinc Anna - Rudolf Radenhausen
Műszaki Könyvkiadó 2010
A könyv és a CD melléklet elsősorban a vendéglátási szaknyelv tanulóinak készült, de haszonnal forgathatják a turizmus szaknyelv tanulói is. Az összeállított anyag a nyelvi készségek és kompetenciák fejlesztésére szolgál, nagy súlyt helyezve a beszédértés és a beszédkészség fejlesztésére. A feladato...
db
Részletek
3 790 Ft
3 790 Ft
Kosárban: db
Vendégek a szállodában. Miben segíthetek? - angol nyelven
Műszaki Könyvkiadó 2016
A Vigyél magaddal! sorozathoz tartozó Vendégek a szállodában. Miben segíthetek? füzet célja, hogy segítsen az angol nyelvterületre érkező, angolul nem tudó, vagy alapszinten beszélő, esetleg újrakezdő olvasóknak.
Szállodában dolgozni, emberekkel foglalkozni, idegen nyelvet beszélni rendkívül szép ...
db
Részletek
1 390 Ft
1 390 Ft
Kosárban: db
Vendégek a szállodában. Miben segíthetek? - német nyelven
Műszaki Könyvkiadó 2016
A Vigyél magaddal! sorozathoz tartozó Vendégek a szállodában. Miben segíthetek? füzet célja, hogy segítsen a német nyelvterületre érkező, németül nem tudó vagy alapszinten beszélő, esetleg újrakezdő olvasóknak.
Szállodában dolgozni, emberekkel foglalkozni, idegen nyelvet beszélni rendkívül szép fe...
db
Részletek
1 390 Ft
1 390 Ft
Kosárban: db
Vendéglátás és gazdálkodás szakiskolásoknak 1.
Sztruhár Krisztina
Műszaki Könyvkiadó 2014
A szakiskolai szintű vendéglátós szakmák - elsősorban a cukrász-, szakács és pincérképzés - gazdálkodással foglalkozó moduljaihoz készült a Vendéglátás és gazdálkodás szakiskolásoknak könyvsorozat.

Az 1. kötet a gazdálkodással, annak környezetével és alapegységeivel foglalkozik. Természetesen a ...
db
Részletek
1 890 Ft
1 890 Ft
Kosárban: db
Vendéglátó szakmai idegennyelv - Angol
Czirle Klára - Tóth Gábor
Műszaki Könyvkiadó 2014
Ez a könyv szakácsoknak, cukrászoknak, pincéreknek és vendéglátósoknak készült. Egyrészt segít, hogy elsajátítsák az angol nyelvű kommunikációt a külföldi vendégekkel, kollégákkal, illetve partnerekkel, másrészt figyelembe veszi a 2013. szeptembertől érvényes vizsgakövetelményeket és felkészít a sza...
db
Részletek
3 790 Ft
3 790 Ft
Kosárban: db
Vendéglátó technológia
Dr. Dunszt Károly - Török István János - Ónódi Ferenc - Oriskó Ferenc
Műszaki Könyvkiadó 2015
A tankönyv három nagy fejezete az ételkészítési, a cukrászati és a pincérismereteket tartalmazza.A gyakorlatias szemléletmód elsajátításán túl az alapvető fogalmak rendszerezésére, az egyéni tapasztalatok felhasználására ösztönzi az olvasókat. Az ételkészítési ismeretekben a nyersanyagok, a fozeléke...
db
Részletek
6 190 Ft
6 190 Ft
Kosárban: db